•বারাণসীর বিখ্যাত খাদ্য কেন্দ্রগুলি, যার মধ্যে কচুরি গলিও রয়েছে, চলমান LPG গ্যাস সংকটের কারণে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত হয়েছে, যা পরিবার এবং স্থানীয় বাজার উভয়কেই ক্ষতিগ্রস্ত করছে।
•গুরুত্বপূর্ণ এলাকাগুলিতে প্রায় 60% মিষ্টির দোকান এবং কচুরির আউটলেটগুলি ব্যাহত হয়েছে, কিছু সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে গেছে এবং অন্যরা উৎপাদন অর্ধেক কমিয়ে দিয়েছে।
•দোকানদাররা ব্যয়বহুল এবং স্বাস্থ্য-ঝুঁকিপূর্ণ কাঠ ও কয়লার চুলায় রান্না করতে বাধ্য হচ্ছেন, যা পরিচালনার খরচ বাড়াচ্ছে এবং ধোঁয়ার কারণে অস্বস্তি সৃষ্টি করছে।
•সংকীর্ণ রাস্তাগুলি ধোঁয়ার সমস্যাকে আরও বাড়িয়ে তুলছে, যা দোকানদার, গ্রাহক এবং পথচারীদের প্রভাবিত করছে, বিশেষ করে কচুরি গলির মতো জনাকীর্ণ এলাকায়।
•অফ-সাইটে রান্নার মতো অস্থায়ী ব্যবস্থাগুলি টেকসই নয়, যা জীবিকা এবং বারাণসীর রন্ধনশিল্পের ভবিষ্যৎ নিয়ে উদ্বেগ বাড়াচ্ছে।
