দোকানের দই কেন এত ঘন? জেনে নিন এর পেছনের রহস্য এবং এতে কী মেশানো হয়!

News18•27-03-2026, 21:38

•দোকানের দই ঘরে তৈরি দইয়ের চেয়ে ঘন এবং দানাদার হয় শিল্প প্রক্রিয়াকরণ ও খাদ্য প্রযুক্তির কারণে।
•এতে স্কিমড মিল্ক পাউডার, স্টেবিলাইজার এবং থিকনার যেমন পেকটিন, জিলেটিন, গুয়ার গাম এবং জ্যান্থান গাম যোগ করা হয়।
•এই সংযোজনগুলি ঘোল আলাদা হওয়া রোধ করে, শেলফ লাইফ (১৫-৩০ দিন) বাড়ায় এবং একটি ঘন, ক্রিমি টেক্সচার তৈরি করে।
•FSSAI এই স্টেবিলাইজারগুলিকে অল্প পরিমাণে (০.১-০.৫%) ব্যবহারের অনুমতি দেয় এবং সঠিক পরিমাণে ব্যবহার করলে নিরাপদ বলে মনে করে।
•কিছু সংযোজন হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, তবে অনেক ব্র্যান্ড এখন "নো অ্যাডিটিভস" বিকল্প সরবরাহ করে; লেবেলে "লাইভ কালচার" দেখুন।

✦