रमजान सहरी की खास बकरखानी: गर्म भट्टी में पककर मिलता है अनूठा स्वाद, जानें विधि.
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रमजान में सहरी की शान बकरखानी: गर्म भट्टी में तपकर मिलता है खास स्वाद.
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News18•16-03-2026, 17:54
रमजान में सहरी की शान बकरखानी: गर्म भट्टी में तपकर मिलता है खास स्वाद.
•बकरखानी रमजान के पवित्र महीने में सहरी के लिए एक लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है.
•माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति बांग्लादेश में हुई थी, लेकिन अब यह भारत के कई शहरों, खासकर झारखंड के हजारीबाग में बहुत पसंद किया जाता है.
•इसे गर्म, अक्सर लकड़ी से जलने वाली भट्टियों में तैयार किया जाता है, जिससे इसे एक अनूठा और खास स्वाद मिलता है, यह परंपरा लगभग 100 सालों से चली आ रही है.
•हजारीबाग की जामा मस्जिद रोड पर स्थित गोल्डन बेकरी प्रतिदिन लगभग एक क्विंटल बकरखानी बनाती है और इसे गिरिडीह, रामगढ़ और कोडरमा जैसे पड़ोसी जिलों में भी आपूर्ति करती है.
•यह मैदा, खमीर, रिफाइंड तेल और पानी से बनता है, जिसमें मावा, नारियल और सूखे मेवे भरे जाते हैं, फिर 180°C पर बेक किया जाता है; इसकी कीमत 10 से 120 रुपये तक है.
