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बाजरे का घेवर और इसकी रेसिपी
दौसा
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News18•30-01-2026, 10:42

दौसा के बसंत पंचमी मेले में बाजरे के घेवर की धूम, 150 रुपये किलो में मिल रहा 'श्री अन्न' का स्वाद

  • •दौसा के बसंत पंचमी मेले में 'बाजरे का घेवर' मुख्य आकर्षण है, जो अपने स्वाद और परंपरा के लिए प्रसिद्ध है.
  • •नागोरी मोहल्ला के सुरेश भदभुजा का परिवार पीढ़ियों से इस विशेष घेवर को बनाने की परंपरा को आगे बढ़ा रहा है.
  • •यह घेवर केवल बसंत पंचमी के दौरान दस दिनों के लिए तैयार किया जाता है और 150 रुपये प्रति किलोग्राम में बेचा जाता है.
  • •इसे बनाने की प्रक्रिया में 15 दिन लगते हैं, जिसमें बाजरे को उबालना, धूप में सुखाना, भूनना और बरेली की गुड़ की चाशनी में डुबोना शामिल है.
  • •यह 'श्री अन्न' घेवर अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए सराहा जाता है, शरीर को गर्मी प्रदान करता है और राजस्थान की पाक संस्कृति का प्रतीक है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: दौसा का बसंत पंचमी मेला पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक 'बाजरे के घेवर' को एक सांस्कृतिक विरासत के रूप में प्रस्तुत करता है.

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