नोलन गुड़ की कीमतें बढ़ीं: ईंधन संकट और रस की कमी से पीठे-पुलि का मौसम प्रभावित.
दक्षिण बंगाल
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News18•29-12-2025, 15:10
नोलन गुड़ की कीमतें बढ़ीं: ईंधन संकट और रस की कमी से पीठे-पुलि का मौसम प्रभावित.
- •पीठे-पुलि के मौसम में नोलन गुड़ की कीमतों में भारी बढ़ोतरी की आशंका है, जिससे व्यापारी और खरीदार परेशान हैं.
- •इस कमी का मुख्य कारण खजूर के रस की कम उपलब्धता और गुड़ उत्पादन के लिए ईंधन का गंभीर संकट है.
- •खजूर के पेड़ों की कमी, पारंपरिक ईंधन (पत्तियों) का अभाव और लकड़ी की कमी से गुड़ बनाने वालों को चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है, जिससे पुआल जैसे विकल्प स्वाद को प्रभावित कर रहे हैं.
- •मथुरापुर, दक्षिण 24 परगना में गुड़ की बाजार कीमत (₹200-₹250/किग्रा) की तुलना में ईंधन की उच्च लागत (लगभग ₹100) उत्पादन को अलाभकारी बना रही है.
- •भारी लागत और प्रयास के बावजूद, पारंपरिक 'शिउली' बंगाल की विरासत को बचाने के लिए उत्पादन जारी रखे हुए हैं, जबकि जमाखोरी और सभी प्रकार के गुड़ की बढ़ती कीमतों का डर है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: ईंधन और रस की कमी से नोलन गुड़ की कमी और बढ़ती कीमतें बंगाल की पीठे-पुलि परंपरा को खतरे में डाल रही हैं.
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