गर्मी में बनाएं नेपाली 'गुंद्रुक झोल': स्वाद और सेहत का अनोखा संगम!

News18•13-03-2026, 16:37

•गर्मी में शरीर को हल्का और स्वस्थ रखने के लिए नेपाली 'गुंद्रुक झोल' एक पारंपरिक पहाड़ी व्यंजन है.
•गुंद्रुक को सरसों, मूली या पत्तागोभी के पत्तों को किण्वित और धूप में सुखाकर बनाया जाता है, जिससे इसे खट्टा स्वाद मिलता है.
•बनाने की विधि सरल है: सूखे गुंद्रुक को भिगोएँ, प्याज, लहसुन, टमाटर भूनें, गुंद्रुक डालकर पानी के साथ उबालें.
•यह किण्वित भोजन प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो पाचन और ताजगी के लिए फायदेमंद है.
•पहाड़ी क्षेत्रों से निकलकर अब यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन मैदानी इलाकों में भी लोकप्रिय हो रहा है.

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