काजू प्रसंस्करण: कच्चे काजू से सफेद बादाम तक—ग्रेडिंग, रोस्टिंग और पूरी प्रक्रिया जानें.
Loading more articles...
काजू प्रसंस्करण: कच्चे काजू से सफेद बादाम तक की पूरी प्रक्रिया जानें.
N
News18•09-02-2026, 20:29
काजू प्रसंस्करण: कच्चे काजू से सफेद बादाम तक की पूरी प्रक्रिया जानें.
•काजू प्रसंस्करण कच्चे काजू को खाने योग्य, सफेद काजू में बदलता है, जो पुरबा मेदिनीपुर के कांथी में एक महत्वपूर्ण उद्योग है.
•कांथी में 700 से अधिक काजू प्रसंस्करण कारखाने संचालित हैं, जो कई लोगों के लिए आजीविका प्रदान करते हैं और स्थानीय तथा आयातित काजू दोनों को संसाधित करते हैं.
•प्रक्रिया में कटाई, फल से नट्स को अलग करना, छीलना, सफाई, धूप में सुखाना, छिलका उतारना और आकार, रंग और गुणवत्ता के अनुसार ग्रेडिंग शामिल है.
•काजू को स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए भुना जाता है; कुछ को नमक, मसाले या मीठे लेप से ढका जाता है.
•कच्चे काजू तंजानिया, घाना, नाइजीरिया और दक्षिण अफ्रीका जैसे देशों से आयात किए जाते हैं, जो गोवा, हावड़ा/खड़गपुर के रास्ते कांथी पहुंचते हैं.
