ঐতিহ্যবাহী ব্রত-উপকরণ যেমন কুট্টু এবং সাবুদানা আধুনিক প্রস্তুতি এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে আধুনিকীকরণ করা হচ্ছে।

সুবিধা এবং নান্দনিকতা নতুন যুগের ব্রত মেনুতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, সমসাময়িক বিন্যাস, সৃজনশীল অভিব্যক্তি এবং আকর্ষণীয় উপস্থাপনা প্রদানের মাধ্যমে।

নভোটেল নিউ দিল্লি সিটি সেন্টার ব্রত রান্নার ক্ষেত্রে স্বাস্থ্য এবং ব্যবহারিকতার মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, সহজে হজমযোগ্য খাবারের উপর মনোযোগ দিয়ে, পরিবেশন এবং রান্নার পদ্ধতিতে সামান্য পরিবর্তন সহ।