কোল্ড স্টোরেজ কী? কৃষকদের 'সুরক্ষা কবচ' কীভাবে কাজ করে, থালা পর্যন্ত তাজা সবজি-দুধের ব্যবস্থা
Loading more articles...
কোল্ড স্টোরেজ: কৃষকদের ঢাল, তাজা খাদ্য ব্যবস্থা ও প্রয়াগরাজ দুর্ঘটনা
N
News18•24-03-2026, 12:04
কোল্ড স্টোরেজ: কৃষকদের ঢাল, তাজা খাদ্য ব্যবস্থা ও প্রয়াগরাজ দুর্ঘটনা
•কোল্ড স্টোরেজ হল ইনসুলেটেড গুদাম যেখানে তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা বৈজ্ঞানিকভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা ফল, সবজি এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো পচনশীল জিনিস সংরক্ষণের জন্য অপরিহার্য।
•এই ব্যবস্থা একটি রেফ্রিজারেশন চক্রের উপর নির্ভর করে যেখানে একটি কম্প্রেসার, কনডেনসার, ইভাপোরেটর এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা থাকে, যা বিভিন্ন ফসলের জন্য নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখতে অ্যামোনিয়া গ্যাস ব্যবহার করে।
•এর সুবিধার মধ্যে রয়েছে শেল্ফ লাইফ বাড়ানো, কৃষকদের ফসল সংরক্ষণ করে বাজারের দাম স্থিতিশীল করা, ফসলের অপচয় কমানো (ভারতে 15-20% পর্যন্ত) এবং অফ-সিজন পণ্যের সহজলভ্যতা নিশ্চিত করা।
•ভারতীয় কৃষকদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কোল্ড স্টোরেজ কম দামে 'প্যানিক সেলিং' প্রতিরোধ করে, কোল্ড চেইন বজায় রেখে রপ্তানিকে সমর্থন করে এবং শস্যকে আর্দ্রতা ও কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করে।
•প্রয়াগরাজের চাঁদপুর গ্রামের আদর্শ কোল্ড স্টোরেজ সম্প্রতি ধসে পড়ার ফলে চারজনের মৃত্যু এবং 14 জন আহত হয়েছেন, যেখানে অ্যামোনিয়া গ্যাস লিকের কারণে গুরুতর স্বাস্থ্য ও দৃশ্যমানতার সমস্যা দেখা দিয়েছে।
