সবুজ সবজি: আয়ুর্বেদের নিয়ম, সঠিক খাওয়ার পদ্ধতি ও কাদের কাঁচা এড়ানো উচিত

News18•16-03-2026, 13:03

•সবুজ সবজি অত্যন্ত পুষ্টিকর, তবে আয়ুর্বেদ অনুসারে সঠিক উপায়ে খাওয়া জরুরি.
•আয়ুর্বেদ কাঁচা সবুজ সবজি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেয় কারণ এতে বাত দোষ বাড়তে পারে এবং পরজীবী (পালং শাক, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপিতে টেপওয়ার্ম) থাকতে পারে.
•সঠিক রান্নার পদ্ধতি: সেদ্ধ করুন, অতিরিক্ত জল নিংড়ে নিন, তারপর ঘি বা তেলে হালকা করে ভেজে নিন বাত কমাতে.
•বয়স্ক এবং শিশুদের সবুজ সবজি কম খাওয়া উচিত কারণ তাদের বাত বেশি থাকে এবং হজমশক্তি দুর্বল হয়.
•বয়স্ক ও শিশুদের জন্য ঝিঙে, লাউ, পটল-এর মতো সবজি ভালো বিকল্প, যা সমান পুষ্টিকর.