नरम रोटियों का राज: आटा गूंथने का सही तरीका और पानी का अनुपात, 99% लोग नहीं जानते.

News18•18-03-2026, 16:45

•जानें 'सीक्रेट रेशियो' जिससे आपकी रोटियां बनेंगी रुई जैसी नरम और फूली हुई.
•शेफ के अनुसार, आटा गूंथने का सही अनुपात 2:1 है, लेकिन आटे की गुणवत्ता के अनुसार बदल सकता है.
•सर्दियों में गुनगुने पानी और गर्मियों में सामान्य पानी का उपयोग करें, यह ग्लूटेन को सक्रिय करता है.
•पानी धीरे-धीरे डालें, 5-7 मिनट तक अच्छी तरह गूंथें और सूखने से बचाने के लिए घी/तेल लगाएं.
•आटे को नम कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम दें ताकि वह ठीक से सेट हो सके.

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