पंपोर: भारत की केसर राजधानी, 'रेड गोल्ड' की खेती का एक हजार साल पुराना इतिहास

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News18•24-01-2026, 23:14

पंपोर: भारत की केसर राजधानी, 'रेड गोल्ड' की खेती का एक हजार साल पुराना इतिहास

•जम्मू और कश्मीर के पुलवामा जिले में स्थित पंपोर, भारत की केसर राजधानी है, जो अपनी उच्च गुणवत्ता वाली कश्मीरी केसर के लिए प्रसिद्ध है.
•पंपोर में केसर की खेती का इतिहास एक हजार साल से भी पुराना है, जो यहां की ठंडी, शुष्क जलवायु, ऊंचे करेवा पठार और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी के कारण फलता-फूलता है.
•कश्मीरी केसर अपने गहरे लाल धागों, तीव्र सुगंध, जीवंत रंग और क्रोसिन, सैफ्रानल और पिक्रोक्रोसिन की प्रचुर मात्रा के लिए जानी जाती है.
•यह मसाला हाथ से चुना और धूप में सुखाया जाता है, और इसकी प्रामाणिकता सुनिश्चित करने और इसे नकली उत्पादों से बचाने के लिए इसे जीआई टैग प्राप्त है.
•केसर, जिसे अक्सर 'रेड गोल्ड' कहा जाता है, स्थानीय अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है, हजारों परिवारों का भरण-पोषण करती है, और भारतीय परंपराओं में, व्यंजनों से लेकर आयुर्वेद तक, विभिन्न उपयोगों में आती है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: पंपोर, जम्मू-कश्मीर, भारत की केसर राजधानी है, जो एक हजार साल के इतिहास और जीआई टैग के साथ विश्व प्रसिद्ध 'रेड गोल्ड' का उत्पादन करती है.

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