पंपोर: भारत की केसर राजधानी और कश्मीरी केसर की विरासत
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News18•23-01-2026, 14:00
पंपोर: भारत की केसर राजधानी और कश्मीरी केसर की विरासत
- •जम्मू और कश्मीर के पुलवामा जिले में स्थित पंपोर को भारत की केसर राजधानी के रूप में जाना जाता है, जो प्रसिद्ध कश्मीरी केसर का उत्पादन करता है.
- •क्षेत्र की ठंडी, शुष्क जलवायु, करेवा पठार और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी केसर की खेती के लिए आदर्श स्थिति प्रदान करती है, यह परंपरा एक हजार साल से भी अधिक पुरानी है.
- •कश्मीरी केसर क्रोसिन (रंग), सैफ्रानल (खुशबू) और पिक्रोक्रोसिन (स्वाद) से भरपूर है, जो इसे अन्य किस्मों से अलग करता है.
- •केसर को हाथ से चुना जाता है और धूप में सुखाया जाता है, जिससे इसकी प्राकृतिक शक्ति और शुद्धता बनी रहती है, और इसे भौगोलिक संकेत (GI) टैग प्राप्त हुआ है.
- •केसर की खेती पंपोर में हजारों परिवारों के लिए प्राथमिक आजीविका है, जिससे यह भारत के मसाला व्यापार में एक प्रमुख खिलाड़ी बन गया है, जिसे अक्सर "रेड गोल्ड" कहा जाता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: जम्मू और कश्मीर का पंपोर भारत की केसर राजधानी है, जो अपने GI-टैग वाले कश्मीरी केसर के लिए प्रसिद्ध है.
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