भारताचे मांसाहारी पदार्थ आता शाकाहारी: प्लांट-आधारित पदार्थांनी सणांना नवा साज

From kathal keema to lauki musallam and vegetarian haleem, chefs across India are reinventing classic meat dishes with plant-based ingredients retaining their rich flavours while making them more inclusive.

News18•19-03-2026, 11:27

भारताचे मांसाहारी पदार्थ आता शाकाहारी: प्लांट-आधारित पदार्थांनी सणांना नवा साज

•भारताच्या सणांच्या मेजांवर एक शांत बदल घडत आहे, जिथे पारंपरिक मांसाहारी पदार्थांना शाकाहारी रूप दिले जात आहे.
•शेफ पारंपरिक पदार्थांचे सांस्कृतिक महत्त्व जपून त्यांना शाकाहारी आणि फ्लेक्सिटेरियन खाणाऱ्यांसाठी समावेशक बनवत आहेत.
•जेडब्ल्यू मॅरियट हॉटेल बेंगळुरूचे स्पाइस टेरेस कच्चे फणस आणि मशरूम वापरून शाकाहारी खिमा मटर सादर करते, ज्यामुळे त्याची अस्सल चव कायम राहते.
•द रिट्झ-कार्लटन, बेंगळुरू दुधी भोपळ्याचा वापर करून मुसल्लमची नवीन आवृत्ती सादर करते, जे काजू, कांदे आणि गुलाबपाणी घालून स्वतःच्या रसात शिजवले जाते.
•शेरटन ग्रँड पुणेचे चिंगारी फणस आणि कच्च्या केळीपासून बनवलेले शाकाहारी हलीम सादर करते, जे सर्व पाहुण्यांसाठी ईदच्या परंपरांचा सन्मान करते.

News18 वर इंग्रजी मध्ये संपूर्ण लेख वाचा

✦