मऊ पोळ्यांचे रहस्य उलगडले: पीठ मळण्याचे अचूक प्रमाण आणि तंत्र!

News18•18-03-2026, 16:45

•तुमच्या पोळ्या कापसासारख्या मऊ बनवणारे पीठ मळण्याचे 'गुपित प्रमाण' शोधा.
•शेफच्या मते, पीठ मळण्याचे 2:1 प्रमाण योग्य आहे, परंतु पिठाच्या प्रकारानुसार ते समायोजित करा.
•हिवाळ्यात कोमट पाणी आणि उन्हाळ्यात सामान्य तापमानाचे पाणी वापरा, यामुळे ग्लूटेन सक्रिय होते.
•पाणी हळू हळू घाला, 5-7 मिनिटे चांगले मळा आणि कोरडे होण्यापासून वाचवण्यासाठी तूप/तेल लावा.
•पीठ मळल्यानंतर ओलसर कापडाने झाकून 15-20 मिनिटे विश्रांती द्या जेणेकरून ते व्यवस्थित सेट होईल.

✦