किसलेले खोबरे फ्रीजरमध्ये अंदाजे 1 ते 2 महिने ताजे राहू शकते. गोठवल्यानंतर ते वापरण्यासाठी, शिजवण्यापूर्वी किसलेले खोबरे 15-20 मिनिटे कोमट पाण्यात ठेवा.

गोठवलेले ओले खोबरे वितळवण्यासाठी, ते १५-२० मिनिटे कोमट पाण्यात ठेवा. यामुळे ते मऊ होईल आणि त्याची चव परत येईल.