घरगुती दह्यापेक्षा बाजारातील दही घट्ट का असते? जाणून घ्या यामागील रहस्य आणि त्यात काय मिसळतात.

News18•27-03-2026, 21:38

•औद्योगिक प्रक्रिया आणि अन्न तंत्रज्ञानामुळे बाजारातील दही घरगुती दह्यापेक्षा घट्ट आणि दाणेदार असते.
•यात स्किम्ड मिल्क पावडर, स्टेबिलायझर्स आणि थिकनर जसे की पेक्टिन, जिलेटिन, ग्वार गम आणि झेंथन गम मिसळले जातात.
•हे पदार्थ ताक वेगळे होण्यापासून रोखतात, शेल्फ लाइफ (15-30 दिवस) वाढवतात आणि घट्ट, क्रीमी पोत देतात.
•FSSAI या स्टेबिलायझर्सना कमी प्रमाणात (0.1-0.5%) परवानगी देते आणि योग्य प्रमाणात वापरल्यास ते सुरक्षित मानले जातात.
•काही पदार्थ पचनाच्या समस्या निर्माण करू शकतात, परंतु अनेक ब्रँड्स आता "नो ॲडिटीव्हज" पर्याय देतात; लेबलवर "लाइव्ह कल्चर्स" शोधा.

✦

Stories