শশী থারুরের প্রিয়: কেরালার বিখ্যাত উরুলকান্দ উপ্পেরি আলুর রেসিপি জানুন!

News18•25-03-2026, 15:04

•শশী থারুর তাঁর শৈশবের প্রিয় উরুলকান্দ উপ্পেরি প্রকাশ করেছেন, এটি কেরালার একটি বিশেষ আলুর পদ যা তাঁর বাবা শিখিয়েছিলেন।
•এই ঐতিহ্যবাহী কেরালার সাইড ডিশে সেদ্ধ আলু হালকা মশলাদার এবং সুগন্ধি পেস্টের সাথে ভাজা হয়।
•রেসিপিতে আলু, হলুদ, লবণ, শুকনো লাল লঙ্কা, ছোট পেঁয়াজ এবং তেলের মতো সাধারণ উপাদান ব্যবহার করা হয়।
•প্রস্তুতিতে আলু সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করা হয়, তারপর লাল লঙ্কা এবং ছোট পেঁয়াজ মোটা করে বেটে নেওয়া হয়।
•পেস্টটি হালকা ভেজে আলু যোগ করা হয় এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, যা ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে একটি বহুমুখী পদ।

✦

Stories