বিহারের ৭টি অসাধারণ খাবার: যা আপনার স্বাদকোরককে মুগ্ধ করবে!

News18•22-03-2026, 08:27

বিহারের ৭টি অসাধারণ খাবার: যা আপনার স্বাদকোরককে মুগ্ধ করবে!

•লিট্টি চোখা: ছাতু ভরা ময়দার বল আগুনে সেঁকে ঘি-তে ডুবিয়ে বেগুন, টমেটো ও আলুর চোখার সাথে পরিবেশন করা হয়।
•সাতু পরোটা: সাতু, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ও লেবুর রস দিয়ে ভরা প্রোটিন সমৃদ্ধ পরোটা, যা দই বা আমের আচারের সাথে খাওয়া হয়।
•চম্পারণ মাটন (আহুনা গোশত): মাটির হাঁড়িতে আস্ত মশলা ও সরিষার তেল দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা মাটন, যা মাটির ও ধোঁয়ার স্বাদ দেয়।
•ডাল পিঠা: চালের আটা দিয়ে তৈরি ভাপানো ডাম্পলিং, যা মশলাদার ছোলার ডাল দিয়ে ভরা হয় এবং চাটনি বা আচারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
•ছোলা ঘুঘনি: পেঁয়াজের ঘন গ্রেভিতে রান্না করা কালো ছোলার মশলাদার স্ন্যাক্স, যা গ্রামীণ ও শহুরে উভয় অঞ্চলেই জনপ্রিয়।
•ঠেঁকুয়া: ছট পূজার সাথে যুক্ত গম, গুড় ও ঘি দিয়ে তৈরি মিষ্টি বিস্কুট, যা কাঠের ছাঁচে আকার দেওয়া হয়।
•খাজা: সিলাও থেকে উদ্ভূত স্তরযুক্ত মিষ্টি পেস্ট্রি, যা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং তারপর চিনির সিরাপে ডুবানো হয়।