বিহার অন প্লেট: ৮টি অবশ্যই চেখে দেখার মতো পদ যা মন জয় করে নেবে

Bihar On Plate: 8 Must-Try Dishes That Steal The Show

News18•21-03-2026, 17:30

বিহার অন প্লেট: ৮টি অবশ্যই চেখে দেখার মতো পদ যা মন জয় করে নেবে

•লিট্টি চোখা: মশলাদার ছাতু ভরা ধোঁয়াটে গমের বল, পোড়া বেগুন, টমেটো এবং আলুর চখার সাথে পরিবেশন করা হয়।
•সাতু পরোটা: সাতু, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং লেবুর রস দিয়ে ভরা রুটি, প্রায়শই দই বা আচার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
•চম্পারণ মাটন: আস্ত মশলা এবং সরিষার তেলে ম্যারিনেট করা ধীর গতিতে রান্না করা পদ, মাটির পাত্রে ধোঁয়াটে স্বাদের জন্য তৈরি।
•ডাল পিঠা: চালের আটার তৈরি বিহারী ডাম্পলিং, মশলাদার ছোলার ডালের পেস্ট দিয়ে ভরা, ভাপানো বা সেদ্ধ করা হয়।
•ছোলা ঘুঘনি: পেঁয়াজ-ভিত্তিক গ্রেভিতে রান্না করা মশলাদার, টক কালো বা বাদামী ছোলা, প্রায়শই চুড়া বা পুরির সাথে পরিবেশন করা হয়।
•ঠেঁকুয়া: ছট পূজার জন্য মিষ্টি নাস্তা, গমের আটা, গুড় এবং ঘি দিয়ে তৈরি, গভীর তেলে ভাজা খাস্তা বিস্কুট।
•খাজা: সিলো থেকে আসা বহু-স্তরযুক্ত পরিশোধিত আটার মিষ্টি, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং চিনির সিরাপে ডুবানো।
•মালপোয়া: আটা, দুধ, কলা এবং চিনি দিয়ে তৈরি নরম প্যানকেক, ঘি-তে ভাজা এবং এলাচ-যুক্ত সিরাপে ভেজানো।