•গরমে খেতে ইচ্ছে করে না? টক-মিষ্টি কাঁচা আমের কढ़ी তৈরি করুন, যা আচার ও চাটনির থেকে ভিন্ন একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে।
•এই কढ़ी খাবারের স্বাদ বাড়ায় এবং গরম থেকে স্বস্তি দেয়, অমরাবতীর বৃষালী ভুজাদে এই সহজ রেসিপিটি শেয়ার করেছেন।
•কढ़ी তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ: রান্না করা কাঁচা আমের পাল্প, তেল, জিরা, সরিষা, কারি পাতা, ধনে, গুঁড়ো চিনাবাদাম, চিনি বা গুড়, হলুদ, লবণ, বেসন, রসুন এবং লাল লঙ্কা।
•প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে কাঁচা আমের পাল্পে বেসন মিশিয়ে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে। এরপর তেল গরম করে জিরা, সরিষা, লাল লঙ্কা, কারি পাতা, ধনে, রসুন ও গুঁড়ো চিনাবাদামের ফোড়ন দিন।
•হলুদ দিয়ে সাথে সাথে আমের-বেসনের মিশ্রণ ঢেলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। প্রয়োজন অনুযায়ী জল, লবণ ও চিনি/গুড় যোগ করে কढ़ीটি ভালো করে ফুটিয়ে নিন; কাঁচা আম সেদ্ধ না করে ভেজে নিলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
