পশ্চিমবঙ্গ: ভারতের চালের রাজধানী এবং এর সমৃদ্ধ ধান ঐতিহ্য

ভারতে ভাত শুধু প্রধান খাদ্যই নয়, তার চেয়েও বেশি কিছু। এটি একাধারে স্বস্তিদায়ক খাবার, ঐতিহ্য এবং পরিচয়ের প্রতীক। ডালের সঙ্গে পরিবেশিত গরম গরম সাদা ভাত থেকে শুরু করে পোলাও, খিচুড়ি এবং আঞ্চলিক তরকারির মতো জমকালো পদ পর্যন্ত, সারা দেশে দৈনন্দিন খাবারের মেরুদণ্ড হল ভাত। কিন্তু আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন যে এই ভাতের বেশিরভাগ অংশ কোথা থেকে আসে?

News18•30-03-2026, 19:56

পশ্চিমবঙ্গ: ভারতের চালের রাজধানী এবং এর সমৃদ্ধ ধান ঐতিহ্য

•দেশের চাল উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য অবদানের কারণে পশ্চিমবঙ্গকে 'ভারতের চালের রাজধানী' বলা হয়।
•রাজ্যের উর্বর পলিমাটি, প্রচুর বৃষ্টিপাত এবং অনুকূল জলবায়ু একাধিক মরসুমে ব্যাপক ধান চাষের জন্য আদর্শ।
•একাধিক শস্য ঋতু (আমন, আউশ, বোরো) এবং শক্তিশালী কৃষি ঐতিহ্য সহ প্রাকৃতিক ও কৃষিগত কারণগুলি সারা বছর ধান চাষ সক্ষম করে।
•বাংলায় আউশ, আমন, গোবিন্দভোগ, তুলাইপাঞ্জি, চামনমনি এবং দুধের সর-এর মতো বিভিন্ন সুগন্ধি ও সুস্বাদু ধানের জাত চাষ করা হয়।
•দৈনন্দিন খাবার যেমন ডাল-ভাত এবং মাছের তরকারি থেকে শুরু করে পোলাও, ফ্রাইড রাইস এবং বিরিয়ানির মতো উৎসবের খাবার পর্যন্ত চাল বাঙালি রন্ধনপ্রণালীর কেন্দ্রবিন্দু।

News18 এ বাংলা ভাষায় পুরো নিবন্ধটি পড়ুন

✦