अंगकर रोटी: छत्तीसगढ़ की पत्तों से पकी स्वादिष्ट रोटी, मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी.

जीवनशैली

News18•11-02-2026, 09:20

अंगकर रोटी: छत्तीसगढ़ की पत्तों से पकी स्वादिष्ट रोटी, मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी.

•अंगकर रोटी छत्तीसगढ़ की एक पारंपरिक डिश है, जो पत्तों से ढककर पकाई जाती है और यहां की मिट्टी, परंपरा व स्वदेशी स्वाद को दर्शाती है.
•दामरूधर नायक, जो अंगकर रोटी के लिए प्रसिद्ध हैं, ने इसकी सरल लेकिन धैर्यपूर्ण विधि साझा की: चावल के आटे का घोल तवे पर फैलाकर पत्तों से ढककर ऊपर से अंगार रखकर पकाया जाता है.
•खाना पकाने की अनूठी विधि, जिसमें ऊपर और नीचे दोनों तरफ से गर्मी मिलती है, एक विशेष कुरकुरा स्वाद देती है, जो सामान्य रोटी से अलग है.
•यह पूरी तरह से पकने पर अपने स्वदेशी सुगंध और कुरकुरापन के लिए सबसे अच्छी लगती है, खासकर सिलबट्टे पर पिसी मिर्च-टमाटर की चटनी के साथ.
•जंगल के पत्तों, स्वदेशी मसालों और मिट्टी के चूल्हे पर तैयार की जाने वाली अंगकर रोटी छत्तीसगढ़ की ग्रामीण संस्कृति, प्रकृति के साथ सामंजस्य, सादगी और स्वास्थ्य का प्रतीक है.

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