भद्दू दाल: उत्तराखंड की सदियों पुरानी परंपरा, जानिए क्यों है खास यह रेसिपी.

जीवनशैली

News18•28-12-2025, 15:44

•भद्दू दाल उत्तराखंड की एक पारंपरिक और लोकप्रिय दाल है, जिसका नाम दाल के बजाय इसे पकाने वाले विशेष बर्तन 'भद्दू' पर रखा गया है.
•इसे राजमा और उड़द दाल को रात भर भिगोकर बनाया जाता है, जिससे वे पकने पर नरम और मुलायम हो जाती हैं.
•यह दाल एक भारी धातु के बर्तन 'भद्दू' में धीमी आंच पर घंटों तक पकाई जाती है, जिससे दाल गाढ़ी और मखमली बनती है.
•जीरा, धनिया, सूखी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर के तड़के से इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है.
•धीमी आंच पर लंबे समय तक पकने से दाल में एक अनूठा मिट्टी जैसा और धातु का स्वाद आता है, जो इसे खास बनाता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: भद्दू दाल उत्तराखंड की एक अनूठी परंपरा है, जो विशेष बर्तन में धीमी आंच पर पककर खास स्वाद देती है.

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