रांची की खास मूंगफली चटनी: उबली मूंगफली और अनोखे तड़के का स्वाद, पूरी प्लेट साफ!

News18•24-02-2026, 09:23

•रांची में मूंगफली की चटनी खास तरीके से बनाई जाती है, जिसमें मूंगफली को उबालकर छिलके उतारे जाते हैं.
•अदरक और मसालों के साथ सिलबट्टे पर पीसने से स्वाद और भी बढ़ जाता है, हालांकि मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं.
•सरसों का तेल, राई, साबुत लाल मिर्च और नमक का विशेष तड़का इस चटनी का असली स्वाद बढ़ाता है.
•तड़के को चटनी में मिलाने से पहले पूरी तरह ठंडा करना आवश्यक है, नहीं तो स्वाद और गाढ़ापन बिगड़ जाएगा.
•यह प्रोटीन से भरपूर चटनी इडली, पराठा या चावल के साथ खाई जा सकती है और फ्रिज में कई दिनों तक स्टोर की जा सकती है.

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