कटे आलू को काला होने से कैसे बचाएं? आसान, किफायती और प्रभावी घरेलू उपाय जानें

•कटे आलू का रंग ऑक्सीकरण प्रक्रिया के कारण बदलता है, जिसमें स्टार्च और फेनोलिक यौगिक हवा के संपर्क में आकर मेलेनिन बनाते हैं.

•यह रंग बदलना आलू के खराब होने का संकेत नहीं है, लेकिन लंबे समय तक ऐसे रखने से बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है.

•आलू को काला होने से रोकने के लिए, कटे हुए आलू को ठंडे पानी में डुबोकर रखें ताकि ऑक्सीजन का संपर्क कम हो सके.

•पानी में एक चम्मच सफेद सिरका या कुछ बूंदें नींबू का रस मिलाने से ऑक्सीकरण धीमा होता है और रंग बना रहता है.

•हल्के नमक वाले पानी में आलू रखने से भी उनका रंग बदलने से बचता है और कुरकुरापन भी आता है.

कटे आलू को काला होने से रोकें: हर किचन में मिलने वाले आसान और असरदार उपाय.