यह खास व्यंजन महंगी सब्जियों का उत्तम विकल्प है! बनाने में सरल, इसका स्वाद मेहमानों को बार-बार मांगने पर मजबूर कर देगा.

•मध्य प्रदेश के विंध्य क्षेत्र में होली के बाद उड़द दाल बड़ी बनाने की पुरानी परंपरा है, जिसे साल भर के लिए सुखाकर रखा जाता है.

•यह महंगी सब्जियों का एक स्वादिष्ट और किफायती विकल्प है, जो घरों में साल भर काम आता है.

•शेफ प्रियंका सिंह के अनुसार, उड़द दाल को भिगोकर, मसालों के साथ पीसकर और 2-3 दिन धूप में सुखाकर बड़ी बनाना आसान है.

•पूरी तरह सूखने के बाद बड़ी को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और इसकी सब्जी चावल या रोटी के साथ खाई जाती है.

•आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. आर.पी. परौहा के मुताबिक, उड़द दाल बड़ी फाइबर, कॉपर, पोटेशियम, विटामिन बी-1, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है.

महंगी सब्जियों का विकल्प बनी उड़द दाल बड़ी: बनाने में आसान, पोषण से भरपूर.