गुड़ और आटे का गजब जोड़: विंध्य का पारंपरिक गुलगुला, स्वाद और सेहत का खजाना
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News18•29-01-2026, 00:05
गुड़ और आटे का गजब जोड़: विंध्य का पारंपरिक गुलगुला, स्वाद और सेहत का खजाना
- •गुलगुला मध्य प्रदेश के विंध्य क्षेत्र की एक पारंपरिक मिठाई है, जो गेहूं के आटे और गुड़ से बनती है, और अपने अनूठे स्थानीय स्वाद के लिए जानी जाती है.
- •शेफ प्रियंका सिंह ने इसकी आसान विधि बताई: गेहूं के आटे को गुड़ के पानी में मिलाकर, सौंफ और कद्दूकस किए नारियल से स्वाद देकर, फिर डीप-फ्राई किया जाता है.
- •आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. आर.पी. पौराहा के अनुसार, गुलगुला पाचन के लिए फायदेमंद है, जिसका श्रेय गुड़ और सौंफ को जाता है.
- •यह मिठाई किसी भी कृत्रिम मिठास या संरक्षक से मुक्त है, जिससे यह घर पर बनाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है.
- •गुलगुला की लोकप्रियता घरों तक सीमित नहीं है; यह सीधी के चौक बाजार जैसे बाजारों में भी बिकता है और छत्तीसगढ़ के सीमावर्ती गांवों में भी आम है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: गुलगुला विंध्य क्षेत्र की एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पारंपरिक मिठाई है, जो अपने प्राकृतिक अवयवों के लिए लोकप्रिय हो रही है.
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