पहाड़ी चने के डुबके: उत्तराखंड का पारंपरिक पौष्टिक व्यंजन, जानें रेसिपी

जीवनशैली

News18•19-01-2026, 19:18

•चने के डुबके उत्तराखंड का एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है, जो मुख्य रूप से काले चने से बनता है.
•ऋषिकेश की पूनम देवी बताती हैं कि यह व्यंजन पीढ़ियों से तैयार किया जा रहा है और स्वास्थ्यवर्धक है.
•रेसिपी में चनों को भिगोकर पीसना और फिर कम मसालों के साथ पकाना शामिल है.
•तड़के के लिए सरसों का तेल, जीरा, लहसुन और उत्तराखंड का खास मसाला जख्या इस्तेमाल होता है.
•धीमी आंच पर पकाने से डुबके प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होते हैं, जो ठंड में ऊर्जा देते हैं.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: पहाड़ी चने के डुबके उत्तराखंड का एक प्रोटीन युक्त, पारंपरिक व्यंजन है जो स्वाद और पोषण से भरपूर है.

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