पश्चिम मेदिनीपुर की मशहूर मिठाई बाबरसा: इतिहास और GI टैग की उम्मीद
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News18•30-01-2026, 16:04
पश्चिम मेदिनीपुर की मशहूर मिठाई बाबरसा: इतिहास और GI टैग की उम्मीद
- •पश्चिम मेदिनीपुर के खिरपाई की प्रसिद्ध मिठाई बाबरसा अपनी कुरकुरी बनावट और अनूठे स्वाद के लिए जानी जाती है, जो दूध, मैदा और चीनी से बनती है.
- •यह मिठाई मैदे के मिश्रण को घी में तलकर और फिर चीनी की चाशनी में डुबोकर तैयार की जाती है; स्वाद बढ़ाने के लिए कभी-कभी काजू पाउडर भी मिलाया जाता है.
- •एक ऐतिहासिक वृत्तांत के अनुसार, मिठाई का नाम एडवर्ड बाबर्स के नाम पर रखा गया है, जो एक अंग्रेज अधिकारी थे जिन्होंने 18वीं सदी के मध्य में खिरपाई को बरगी हमलों से बचाया था.
- •एक अन्य सिद्धांत बताता है कि मिठाई का नाम मुगल सम्राट बाबर के नाम पर रखा गया था, जिन्होंने एक मिठाई विक्रेता द्वारा प्रस्तुत किए जाने पर इसकी प्रशंसा की थी.
- •बाबरसा खिरपाई का एक पारंपरिक गौरव है, जिसकी प्रतिष्ठा जिले से बाहर भी बढ़ रही है, और यह वर्तमान में GI टैग का इंतजार कर रही है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: खिरपाई की बाबरसा, ऐतिहासिक उत्पत्ति वाली एक मिठाई, व्यापक पहचान प्राप्त कर रही है और GI टैग के लिए तैयार है.
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