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Madhya Pradesh’s Balaghat markets feature five rare winter vegetables: Lakhouri, chaulai greens, red amaranth, mustard greens, and chickpea shoots. (Local18)
जीवनशैली
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News18•26-12-2025, 10:46

मध्य प्रदेश के बालाघाट की 5 सर्दियों की सब्जियां: स्वाद और सेहत का खजाना.

  • •मध्य प्रदेश के बालाघाट जिले में सर्दियों में 5 अनोखी और पौष्टिक सब्जियां मिलती हैं, जिनका स्थानीय लोग बेसब्री से इंतजार करते हैं.
  • •लखौरी (लखड़ी/तिविरा): बालाघाट, छत्तीसगढ़, महाराष्ट्र में उगती है; दिसंबर-जनवरी में पत्तियां काटी जाती हैं, हल्की मीठी, मिट्टी जैसी सुगंध वाली पौष्टिक सब्जी.
  • •चौलाई साग: बालाघाट में लोकप्रिय, खसखस/सेम के साथ बनती है, एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, रोटी के साथ खाई जाती है.
  • •लाल पत्तेदार साग (लाल साग/लाल चौलाई): आदिवासी क्षेत्रों में खाई जाती है, आलू/बैंगन के साथ बनती है, पोषक तत्वों से भरपूर, एनीमिया से लड़ती है, हड्डियां मजबूत करती है.
  • •चने के अंकुर: दिसंबर-जनवरी में तोड़े जाते हैं, 'साग का राजा' कहलाते हैं, फाइबर से भरपूर, पाचन में सहायक, हल्का खट्टा स्वाद, दाल या सूखी सब्जी के रूप में बनती है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: बालाघाट की सर्दियों में 5 अनोखी, पौष्टिक सब्जियां मिलती हैं, जो स्वाद और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं.

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