मकर संक्रांति: भारत के विविध फसल उत्सव के व्यंजनों की एक पाक यात्रा.
जीवनशैली
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News18•13-01-2026, 15:30
मकर संक्रांति: भारत के विविध फसल उत्सव के व्यंजनों की एक पाक यात्रा.
- •मकर संक्रांति, जो जनवरी के मध्य में मनाई जाती है, सूर्य के मकर राशि में संक्रमण और शीतकालीन संक्रांति के अंत का प्रतीक है, जिसे पूरे देश में एक ही तारीख पर मनाया जाता है.
- •उत्तर भारत में तिल और गुड़ के व्यंजन जैसे तिल लड्डू और तिलकुट का आनंद लिया जाता है, जो गर्मी और समृद्धि का प्रतीक हैं.
- •महाराष्ट्र में तिलगुड़ और पूरन पोली के साथ उत्सव मनाया जाता है, जिसमें "तिलगुड़ घ्या, गोड गोड बोला" वाक्यांश के साथ सद्भाव और दोस्ती पर जोर दिया जाता है.
- •गुजरात के उत्तरायण में उंधियू, एक धीमी गति से पकाई गई सब्जियों का मिश्रण, और चिक्की शामिल हैं, जिनका आनंद पतंग उड़ाने के दौरान लिया जाता है.
- •दक्षिण भारत का पोंगल नमकीन वेन पोंगल और मीठा सक्कराई पोंगल प्रदान करता है, जबकि असम के भोगली बिहू में पीठा और लारू शामिल हैं, जो क्षेत्रीय कृषि परंपराओं को दर्शाते हैं.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: मकर संक्रांति की भारत भर में विविध पाक परंपराएं फसल, गर्मी और सामुदायिक भावना का जश्न मनाती हैं.
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