हैदराबादी बिर्याणीचे रहस्य: 'दगड फूल' देते अनोखी चव आणि आयुर्वेदिक फायदे!

News18•11-03-2026, 11:53

•हैदराबादी बिर्याणीचा अनोखा सुगंध आणि चव 'दगड फूल' (शाईलेय/कलपसी) या दुर्मिळ औषधी वनस्पतीमुळे आहे.
•हे मसाल्याचे घटक, जे खडक किंवा झाडांच्या सालीवर वाढते, बिर्याणीला एक खास स्मोकी सुगंध देते.
•आयुर्वेदानुसार, ते शरीरातील उष्णता संतुलित करते, पचनास मदत करते, मूत्रवर्धक आहे आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत.
•हैदराबादमधील जुन्या भागातील पारंपरिक मसाला विक्रेते अजूनही 'दगड फूल' वापरतात, जे पाककृती वारशाचा भाग आहे.
•हे उकळून काढा म्हणूनही पिऊ शकता, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.

✦