अल्मोडाची लखौरी मिरची: कुमाऊंचे पारंपरिक पहाडी मसाले
Loading more articles...
अल्मोडाची लखौरी मिरची: पर्वताची तिखट ओळख, आता संरक्षणाची गरज.
N
News18•08-03-2026, 16:39
अल्मोडाची लखौरी मिरची: पर्वताची तिखट ओळख, आता संरक्षणाची गरज.
•उत्तराखंडमधील अल्मोडाची लखौरी मिरची, ज्याला पिवळी मिरची देखील म्हणतात, तिच्या अनोख्या चव, रंग आणि तिखटपणामुळे पर्वताची खास ओळख आहे.
•सुकल्यावर ती हलकी पिवळी किंवा सोनेरी होते; तिच्या तीव्र तिखटपणामुळे ती डोंगराळ पदार्थांमध्ये चव वाढवण्यासाठी कमी प्रमाणात वापरली जाते.
•ऐतिहासिकदृष्ट्या अल्मोडामध्ये तिची मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जात होती, जी शेतकऱ्यांसाठी उत्पन्नाचा स्रोत आणि डोंगराळ संस्कृतीचे प्रतीक होती; ती पावडर, फ्लेक्स आणि डोंगराळ मीठात वापरली जाते.
•जंगली प्राण्यांचे हल्ले, स्थलांतर आणि कमी नफ्यामुळे तिच्या लागवडीत घट झाली आहे, ज्यामुळे हजारो शेतकऱ्यांनी ती सोडून दिली आहे.
•या पारंपरिक पिकाचे आणि स्थानिक संस्कृतीचे जतन करण्यासाठी तिच्या उत्पादन आणि विपणनाला प्रोत्साहन देण्यासाठी सरकार आणि समाजाच्या तातडीच्या समर्थनाची गरज आहे.
