काकडीचा कडूपणा कमी करा: रसाळ, गोड फळांसाठी आणि चविष्ट सॅलडसाठी तज्ञांच्या टिप्स

News18•27-03-2026, 16:33

•काकडीतील कडूपणाचे मुख्य कारण 'कुकुरबिटासिन' हे संयुग आहे, जे प्रामुख्याने साल आणि देठाच्या टोकाला आढळते.
•दुष्काळ, जास्त उष्णता किंवा पोषक तत्वांची कमतरता यांसारख्या 'तणावामुळे' फळात याची मात्रा वाढते.
•कडूपणा कमी करण्यासाठी संकरित किंवा कडूपणा-मुक्त वाणांची निवड करा आणि प्रमाणित बियाणे वापरा.
•नियमित आणि हलकी सिंचन (ठिबक सिंचन) मातीतील ओलावा टिकवून ठेवते, ज्यामुळे कुकुरबिटासिन तयार होत नाही.
•मल्चिंग, मांडव पद्धत, संतुलित पोषण आणि योग्य वेळी काढणी केल्याने काकडी गोड आणि रसाळ बनते.

✦