ভারতের মাংসের ক্লাসিক এখন নিরামিষ: প্ল্যান্ট-বেসড উৎসবের খাবার ঐতিহ্যকে নতুন রূপ দিচ্ছে

From kathal keema to lauki musallam and vegetarian haleem, chefs across India are reinventing classic meat dishes with plant-based ingredients retaining their rich flavours while making them more inclusive.

News18•19-03-2026, 11:27

ভারতের মাংসের ক্লাসিক এখন নিরামিষ: প্ল্যান্ট-বেসড উৎসবের খাবার ঐতিহ্যকে নতুন রূপ দিচ্ছে

•ভারতের উৎসবের টেবিলে একটি নীরব পরিবর্তন আসছে, যেখানে ক্লাসিক মাংসের পদগুলিকে প্ল্যান্ট-বেসড উপাদান দিয়ে নতুন করে তৈরি করা হচ্ছে।
•শেফরা ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাংস্কৃতিক গুরুত্ব বজায় রেখে সেগুলিকে নিরামিষ এবং ফ্লেক্সিটেরিয়ান ভোজনরসিকদের জন্য অন্তর্ভুক্তিমূলক করে তুলছেন।
•জেডব্লিউ ম্যারিয়ট হোটেল বেঙ্গালুরুর স্পাইস টেরেস কাঁচা কাঁঠাল এবং মাশরুম ব্যবহার করে একটি নিরামিষ কিমা মটর পরিবেশন করে, যা এর আসল স্বাদ বজায় রাখে।
•দ্য রিটজ-কার্লটন, ব্যাঙ্গালোর লাউ ব্যবহার করে মুসাল্লামকে নতুনভাবে ব্যাখ্যা করে, যা কাজু, পেঁয়াজ এবং গোলাপ জল দিয়ে তার নিজস্ব রসে রান্না করা হয়।
•শেরাটন গ্র্যান্ড পুনের চিংগারি কাঁঠাল এবং কাঁচা কলা দিয়ে তৈরি একটি নিরামিষ হালিম পরিবেশন করে, যা সমস্ত অতিথিদের জন্য ঈদের ঐতিহ্যকে সম্মান জানায়।

News18 এ ইংরেজি ভাষায় পুরো নিবন্ধটি পড়ুন

✦

ভারতের মাংসের ক্লাসিক এখন নিরামিষ: প্ল্যান্ট-বেসড উৎসবের খাবার ঐতিহ্যকে নতুন রূপ দিচ্ছে

ভারতের মাংসের ক্লাসিক এখন নিরামিষ: প্ল্যান্ট-বেসড উৎসবের খাবার ঐতিহ্যকে নতুন রূপ দিচ্ছে

More like this

ল্যাকমে ফ্যাশন সপ্তাহে জাজাবোরের জন্য নিম্রত কৌর পুরনো কলকাতার আকর্ষণ তুলে ধরলেন

ভারতের বসন্ত উৎসব: এপ্রিলের ভ্রমণের জন্য সেরা ৩টি গন্তব্য

অবিস্মরণীয় ভারতীয় ডিনার: অতিথিদের মুগ্ধ করতে ৩টি ক্লাসিক নিরামিষ পদ

ঘরে তৈরি করুন হায়দ্রাবাদী বাঘারে বেগুন: টমেটো বা দই ছাড়াই রাজকীয় ও মশলাদার স্বাদ!

বাড়িতে তৈরি করুন আসল হরিয়ানভি কঢ়ি: ঘন, টক ও সুগন্ধি রেসিপি জানুন

নবরাত্রির বিশেষ পদ: সেরা শেফদের ৪টি অনন্য ব্রত রেসিপি

More like this

More like this

ল্যাকমে ফ্যাশন সপ্তাহে জাজাবোরের জন্য নিম্রত কৌর পুরনো কলকাতার আকর্ষণ তুলে ধরলেন

ভারতের বসন্ত উৎসব: এপ্রিলের ভ্রমণের জন্য সেরা ৩টি গন্তব্য

অবিস্মরণীয় ভারতীয় ডিনার: অতিথিদের মুগ্ধ করতে ৩টি ক্লাসিক নিরামিষ পদ

ঘরে তৈরি করুন হায়দ্রাবাদী বাঘারে বেগুন: টমেটো বা দই ছাড়াই রাজকীয় ও মশলাদার স্বাদ!

বাড়িতে তৈরি করুন আসল হরিয়ানভি কঢ়ি: ঘন, টক ও সুগন্ধি রেসিপি জানুন

নবরাত্রির বিশেষ পদ: সেরা শেফদের ৪টি অনন্য ব্রত রেসিপি

Stories