মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়া ডাল রান্নার সঠিক পদ্ধতি প্রকাশ করলেন: এই ভুলগুলি এড়িয়ে চলুন!

News18•05-04-2026, 18:42

•মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়া ডাল রান্নার সঠিক পদ্ধতি শেয়ার করেছেন, সাধারণ ভুলগুলি উল্লেখ করে।
•ডাল ধোয়ার পর সরাসরি রান্না না করে, পরিষ্কার জলে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
•ভিজিয়ে রাখা জল ফেলে দিন কারণ এতে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যা পুষ্টি শোষণকে বাধা দেয়।
•কুকারে ডাল ঢাকনা ছাড়া ফোটান এবং উপরে আসা সাদা ফেনা (স্যাপোনিন এবং অমেধ্য) সরিয়ে ফেলুন।
•ফেনা সরানোর পর লবণ ও হলুদ যোগ করে প্রেসার কুকার করুন, যাতে ডাল সহজে হজমযোগ্য ও স্বাস্থ্যকর হয়।

✦