দরভাঙ্গার মাটন-স্টাইল ছোলে-চিঁড়ে: রমেশ রাইয়ের দোকানে প্রতিদিন বিক্রি হয় ৫০০ প্লেট

News18•04-04-2026, 21:48

•দরভাঙ্গার গানাউলি বসতির ত্রিকোন চকের কাছে রমেশ রাইয়ের ছোট দোকানটি স্থানীয় স্বাদের নতুন পরিচয় হয়ে উঠেছে।
•তার 'ছোলে-চিঁড়ে' 'মাটন-স্টাইলে' তৈরি করা হয়, যা মশলা দিয়ে ঘন্টার পর ঘন্টা ধীর আঁচে রান্না করা হয়।
•এই পদটি ঘন ছোলে এবং তাজা, মুচমুচে চিঁড়ের সংমিশ্রণ, যা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, বিশেষ চাটনি এবং একটি গোপন মশলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
•মাত্র ২০ টাকা প্লেটে, এটি প্রতিদিন ৪০০-৫০০ গ্রাহককে আকর্ষণ করে, যার মধ্যে ছাত্র এবং স্থানীয়রা অন্তর্ভুক্ত।
•রাই তার সাফল্যের কারণ হিসেবে এক দশকের সংগ্রাম, অটল গুণমান এবং খাঁটি ঘরে তৈরি স্বাদকে উল্লেখ করেছেন।

✦

Stories