बार-बार कुकिंग ऑयल गर्म करना खतरनाक: AIIMS डॉक्टर की चेतावनी, जानें क्यों न करें यह गलती.
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AIIMS डॉक्टर की चेतावनी: बार-बार गर्म किया गया कुकिंग ऑयल बन सकता है कैंसर का कारण.
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News18•02-03-2026, 13:05
AIIMS डॉक्टर की चेतावनी: बार-बार गर्म किया गया कुकिंग ऑयल बन सकता है कैंसर का कारण.
•कुकिंग ऑयल को बार-बार गर्म करने से उसमें खतरनाक तत्व बन जाते हैं, जो जानलेवा बीमारियों का कारण बन सकते हैं.
•AIIMS प्रशिक्षित न्यूरोलॉजिस्ट डॉ. प्रियंका सहरावत ने दोबारा गर्म किए गए तेल से कैंसर के बढ़ते खतरे पर प्रकाश डाला है.
•बार-बार गर्म करने पर तेल की रासायनिक संरचना टूट जाती है, जिससे कार्सिनोजेनिक यौगिक, टोटल पोलर कंपाउंड, पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन और फ्री रेडिकल्स निकलते हैं.
•ये जहरीले यौगिक ऑक्सीडेटिव तनाव, डीएनए क्षति और खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, जिससे हृदय रोग होता है.
•बजट के प्रति सचेत रहने के लिए, एक बार डीप-फ्राई करने के बाद तेल को छानकर 1-2 दिनों के भीतर हल्की कुकिंग या दाल-सब्जी में तड़के के लिए इस्तेमाल करें, दोबारा डीप-फ्राई न करें.
