ढोलपुर की 'आलन की सब्जी': बाजरा और छाछ का संगम, सर्दियों में दे गर्माहट.

जीवनशैली

News18•19-12-2025, 10:44

•आलन की सब्जी ढोलपुर की एक पारंपरिक शीतकालीन डिश है, जो ठंड में गर्माहट और स्वास्थ्य प्रदान करती है.
•यह बथुआ, पालक, मूली और सरसों के पत्तों से बनती है, जिसमें बाजरे का आटा और छाछ का अनूठा मिश्रण होता है.
•हरी सब्जियों को उबालकर छाछ में मिलाया जाता है, बाजरे के आटे से गाढ़ा किया जाता है और घर के मसालों से पकाया जाता है.
•यह पौष्टिक व्यंजन फाइबर और आयरन से भरपूर है, खासकर बुजुर्गों के लिए फायदेमंद है.
•बाजरे की रोटी के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है, यह सर्दी-खांसी जैसी छोटी बीमारियों से लड़ने में मदद करती है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: ढोलपुर की आलन की सब्जी सर्दियों में एक स्वस्थ, गर्म और पारंपरिक भोजन है.

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