खेड़ा भाजी को न्यूनतम सामग्री और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके कम तेल और मसालों के साथ जल्दी तैयार किया जा सकता है।

उपलब्ध जानकारी के अनुसार, बस्तर की खेड़ा भाजी में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले विशिष्ट विटामिनों का उल्लेख नहीं किया गया है।

खेड़ा भाजी को दाल के साथ पकाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है, जिससे यह खट्टा और मसालेदार हो जाता है। दाल, जब खेड़ा के साथ पकाई जाती है, तो एक यादगार खट्टा और मसालेदार स्वाद देती है।