दाल तड़का मास्टर करें: घी, मसाले और आंच का खेल, उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप.

जीवनशैली

News18•21-01-2026, 20:58

•सही तड़का लगाने से साधारण दाल ढाबे जैसी स्वादिष्ट बन जाती है, जिससे सुगंध, रंग और स्वाद कई गुना बढ़ जाता है.
•सबसे अच्छी सुगंध के लिए घी का उपयोग करें; मसालों को डालने से पहले इसे अच्छी तरह गरम करें ताकि वे ठीक से चटकें.
•पहले जीरा डालें, फिर एक चुटकी हींग, उसके बाद बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर धीमी आंच पर भूनें.
•सूखी लाल मिर्च सुगंध बढ़ाने के लिए डालें, और प्याज को हल्का भूनें ताकि दाल का असली स्वाद दब न जाए.
•हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर जैसे पिसे मसाले अंत में डालें, फिर तुरंत तड़के को गर्म दाल में डालकर ढक दें ताकि सुगंध अंदर तक समा जाए.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: सही सामग्री और तकनीक से दाल तड़का बनाने की कला में महारत हासिल करने से साधारण दाल असाधारण बन जाती है.

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