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सफेद मटन रेसिपी
जीवनशैली
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News18•30-01-2026, 13:35

घर पर बनाएं सफेद मटन: हल्के मसालों और मखमली ग्रेवी के साथ तैयार करें यह डिश

  • •सफेद मटन पारंपरिक भारतीय मटन व्यंजनों का एक अनूठा, कम मसालेदार विकल्प है, जो नवाबी और कश्मीरी व्यंजनों से प्रेरित है.
  • •इसकी दूधिया सफेद ग्रेवी का रहस्य हल्दी और लाल मिर्च से बचना है, उबले हुए प्याज का पेस्ट, काजू का पेस्ट, दही और ताजी क्रीम का उपयोग करना है.
  • •सामग्री का चयन महत्वपूर्ण है: 1.5 किलोग्राम ताजा मटन (छाती या चॉप्स) को नमक और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें ताकि वह नरम हो जाए.
  • •मसाले हल्के होते हैं, जिनमें हरी इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और दखनी मिर्च जैसे साबुत गरम मसालों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है.
  • •देसी घी में पकाएं, मसाले, अदरक-लहसुन, प्याज का पेस्ट, फिर मैरीनेट किया हुआ मटन डालें; दही, काजू का पेस्ट और पानी के साथ नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. अंत में ताजी क्रीम और कसूरी मेथी डालें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: घर पर हल्के मसालों, मखमली ग्रेवी और ताजी सामग्री के साथ रेस्टोरेंट-स्टाइल सफेद मटन बनाएं.

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