मुंबई में गुजरात का उंधियू क्रेज: सर्दियों का लाजवाब दस-सब्जी व्यंजन!
जीवनशैली
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News18•16-12-2025, 16:43
मुंबई में गुजरात का उंधियू क्रेज: सर्दियों का लाजवाब दस-सब्जी व्यंजन!
- •मुंबई में सर्दियों का नया क्रेज गुजरात का पारंपरिक उंधियू है, जो ठंड के मौसम और उत्तरायण जैसे त्योहारों में लोकप्रिय है.
- •यह पौष्टिक व्यंजन दस सब्जियों से बनता है, जिसमें बैंगनी रतालू और शकरकंद जैसी मौसमी जड़ वाली सब्जियां सुगंधित मसाले के पेस्ट के साथ पकाई जाती हैं.
- •मीठे, मसालेदार और खट्टे स्वादों के जटिल मिश्रण के लिए जाना जाने वाला उंधियू विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
- •सूरत शैली प्रसिद्ध है, लेकिन काठियावाड़ी जैसी मसालेदार विविधताएं भी मौजूद हैं; इसे 'तारक मेहता का उल्टा चश्मा' में भी दिखाया गया था.
- •गरमागरम पूरियों या थेपला के साथ परोसा जाने वाला उंधियू मुंबई में महावीर स्वीट्स पर ₹600 प्रति किलोग्राम में उपलब्ध है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: मुंबई में सर्दियों में गुजरात का पारंपरिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट उंधियू खूब पसंद किया जा रहा है.
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