डिंडोरी के शिवराज मरावी ने बांस की सब्जी से बनाई पहचान, आदिवासी स्वाद से कमा रहे लाखों.

जीवनशैली

News18•05-01-2026, 06:48

•डिंडोरी, मध्य प्रदेश के शिवराज मरावी, बैगा समुदाय के सदस्य, बांस की चटपटी सब्जी बनाने में माहिर हैं.
•उनकी अनूठी पाक कला ने उन्हें पहचान दिलाई है, वे फूड प्रदर्शनियों में आमंत्रित होते हैं और अच्छी कमाई करते हैं.
•बारिश के मौसम में उगने वाले बांस के अंकुरों को छीलकर, किण्वित और सुखाकर यह सब्जी तैयार की जाती है.
•यह बैगा समुदाय का पसंदीदा व्यंजन है और इसे मक्के की रोटी (पान के पत्तों पर रखी हुई) या गेहूं की रोटी के साथ खाया जा सकता है.
•तैयारी में कड़वाहट दूर करने के लिए बांस के अंकुरों को उबालना और फिर प्याज, लहसुन, अदरक व मसालों के साथ पकाना शामिल है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: शिवराज मरावी की पारंपरिक बैगा बांस की सब्जी उन्हें प्रसिद्धि और सफलता दिला रही है, आदिवासी व्यंजनों को उजागर कर रही है.

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