मुंबई का खास 'ब्लैक बेन्ने डोसा': मक्खन और कढ़ी पत्ता का क्रिस्पी स्वाद!
जीवनशैली
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News18•20-12-2025, 06:01
मुंबई का खास 'ब्लैक बेन्ने डोसा': मक्खन और कढ़ी पत्ता का क्रिस्पी स्वाद!
- •मुंबई में दक्षिण भारत से भी ज़्यादा डोसा की किस्में मिलती हैं, जहाँ स्ट्रीट स्टॉल पर 80 से अधिक प्रकार उपलब्ध हैं.
- •'बेन्ने डोसा' या 'ब्लैक बेन्ने डोसा' अपनी खास पहचान रखता है, जिसे ताज़े सफेद मक्खन और सूखे कढ़ी पत्ता पाउडर से बनाया जाता है.
- •यह डोसा बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से नरम व स्पंजी होता है, कढ़ी पत्ता पाउडर इसे हल्का काला रंग और बेहतरीन स्वाद देता है.
- •इसे बनाने के लिए बैटर पर सफेद मक्खन, लाल चटनी, कढ़ी पत्ता पाउडर और मसालेदार आलू डालकर पकाया जाता है, फिर मक्खन से गार्निश किया जाता है.
- •यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे सांभर की ज़रूरत नहीं पड़ती, पर मुंबई में इसे चटनी के साथ परोसा जाता है; मुंबई के अवंतिका चेन्नई कैफे में उपलब्ध.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: मुंबई का 'ब्लैक बेन्ने डोसा' मक्खन और कढ़ी पत्ता के साथ एक अनोखा, स्वादिष्ट और क्रिस्पी अनुभव है.
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