पहाड़ी भोज का राजा मटन सिरी: घर पर बनाएं यह पारंपरिक उत्तराखंडी व्यंजन
जीवनशैली
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News18•12-01-2026, 17:25
पहाड़ी भोज का राजा मटन सिरी: घर पर बनाएं यह पारंपरिक उत्तराखंडी व्यंजन
- •मटन सिरी, बकरे के सिर के मांस से बना, उत्तराखंड का एक लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है, जो अपने अनूठे स्वाद और कोमल मांस के लिए जाना जाता है.
- •इसे बनाने के लिए बकरे के सिर को अच्छी तरह साफ करके उबाला जाता है, फिर सरसों के तेल, बारीक कटे प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है.
- •मुख्य मसालों में धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जाखिया व अन्य पहाड़ी मसालों जैसे जीरा और काली मिर्च का विशेष तड़का शामिल है.
- •धीमी आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है ताकि मांस मसालों को सोख ले, कोमल हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, जिससे स्वाद बढ़ जाता है.
- •यह उत्तराखंड में एक उत्सव का व्यंजन है, जिसे अक्सर रोटी या भात के साथ परोसा जाता है, जो एक समृद्ध पाक अनुभव प्रदान करता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: उत्तराखंड के शाही पहाड़ी व्यंजन मटन सिरी को घर पर बनाने की पारंपरिक कला सीखें.
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