घर पर बनाएं लजीज हांडी मटन: पारंपरिक स्वाद और खुशबू का अनोखा संगम!

जीवनशैली

News18•27-12-2025, 13:25

•हांडी मटन एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है, जो अपनी खुशबू, मसालों के संतुलन और पारंपरिक धीमी आंच पर पकाने की विधि के लिए जाना जाता है.
•ताजे मटन को हल्दी, नमक और दही/नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें ताकि वह नरम हो और स्वाद अच्छे से समा जाए.
•घी/तेल में साबुत मसाले, सुनहरे प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पिसे मसाले भूनकर ग्रेवी का आधार तैयार करें.
•मैरीनेट किए हुए मटन को भूनें, फेंटा हुआ दही डालें, फिर ढकी हुई हांडी में धीमी आंच पर 'दम' विधि से नरम होने तक पकाएं.
•ताजे धनिये और अदरक के लच्छों से गार्निश करें; इसे तंदूरी रोटी, नान या चावल के साथ परोसें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से घर पर ही प्रामाणिक और स्वादिष्ट हांडी मटन बनाना सीखें.

✦