तेल को दोबारा गर्म करना जहर समान: कैंसर और हृदय रोग का खतरा, डायटीशियन की चेतावनी.
जीवनशैली
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News18•23-01-2026, 18:11
तेल को दोबारा गर्म करना जहर समान: कैंसर और हृदय रोग का खतरा, डायटीशियन की चेतावनी.
- •खाना पकाने के तेल को बार-बार गर्म करने से उसकी प्राकृतिक संरचना टूट जाती है, जिससे एल्डिहाइड जैसे खतरनाक जहरीले रसायन बनते हैं.
- •दोबारा गर्म किए गए तेल में असंतृप्त वसा के ऑक्सीकरण से एक्रोलिन, 4-HNE और 4-HHE जैसे हानिकारक पदार्थ बनते हैं.
- •ये जहरीले रसायन खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं और शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव व सूजन बढ़ाते हैं.
- •दोबारा इस्तेमाल किए गए तेल में बने भोजन का सेवन दिल का दौरा, कार्डियक अरेस्ट, लीवर, किडनी की समस्याओं और विभिन्न कैंसर के जोखिम को बढ़ाता है.
- •बार-बार गर्म किए गए तेल से बनने वाले ट्रांस फैट हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और लकवा से जुड़े हैं.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: खाना पकाने के तेल का दोबारा उपयोग जहरीले रसायन और ट्रांस फैट बनाता है, जिससे कैंसर और हृदय रोग का खतरा बढ़ता है.
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