मिथिलांचल का स्वाद: निधि चौधरी की बिहारी सरसों का साग बनाने की विधि.

दरभंगा

News18•26-12-2025, 20:47

•गृहणी निधि चौधरी ने मिथिलांचल की खास बिहारी स्टाइल सरसों का साग बनाने की पारंपरिक विधि बताई है.
•ताज़ी सरसों की पत्तियों को धोकर बारीक काट लें और फिर पानी के साथ प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं.
•एक पैन में सरसों का तेल गरम करके राई, सूखी मिर्च और दरदरा लहसुन भूनें, फिर स्वादानुसार नमक डालें.
•पकी हुई सरसों को पैन में डालकर हरी मिर्च के साथ मिलाएं और लगातार चलाते हुए मैश करें जब तक कि वह अच्छी तरह मिल न जाए.
•तैयार साग को निकालकर ऊपर से थोड़ा कच्चा सरसों का तेल डालकर मिलाएं, यह रोटी या पराठे के साथ स्वादिष्ट लगता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: निधि चौधरी की विधि से सीखें मिथिलांचल का पारंपरिक बिहारी सरसों का साग बनाना.

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